大蔥一擦就掉色，是被染色了？食品安全檢測儀還你一個真相

作者：admin 時間：2021-09-16 瀏覽：0

蔥是人們在日常生活中經(jīng)常接觸的一種蔬菜，常被用作調(diào)味品。對于那些喜歡吃大蔥的人來說，大蔥用于炒菜、面條、燉菜和炒飯。

9月份，大蔥種植大省山東進入了大蔥大量上市的階段，因為降雨的頻繁，不少地區(qū)出現(xiàn)了澇地的情況，導致產(chǎn)地的收購價上漲，市場也反應很快銷售價也是水漲船高，但近蔥市場似乎發(fā)生了一件令人擔憂的事：近日，貴陽部分市民買到了一擦就掉色的蔥。

據(jù)了解，這些香蔥表面有明顯的藍色色塊，只需要用紙巾擦拭，就能讓紙巾染色。面對這樣的情況，網(wǎng)友紛紛表示擔憂，害怕這些藍色物質(zhì)是農(nóng)藥殘留。

經(jīng)調(diào)查，這些“掉色香蔥”源自云南昆明，事發(fā)后當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門共排查了4640個攤位，就地下架、封存了1479.735公斤“掉色蔥”。目前，昆明市市場監(jiān)管局根據(jù)檢測結(jié)果，發(fā)出信息通報，要求各縣區(qū)市場監(jiān)管部門對“掉色蔥”進行無害化銷毀，并對相關(guān)市場方進行約談，強化市場方主體責任，嚴禁感觀異常的掉色問題蔥進入市場。

昆明海關(guān)技術(shù)中心對16個小蔥樣品進行了檢測分析，結(jié)果表面16個小蔥樣品中，有7批樣品銅含量高于自身營養(yǎng)成分，16批樣品中15批檢出低毒農(nóng)藥甲霜靈和精甲霜靈，2批檢出咯菌腈。

其實在種植中，蔥很容易受到病蟲害侵害。蔥的主要病害有霜霉病、紫斑病、銹病、炭疽病、菌核病、軟腐病等，主要蟲害有蔥薊馬、蔥線蟲病、潛蠅、夜蛾等。無論是哪一種病蟲害發(fā)生，都會對香蔥的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，并終影響銷售情況。為促進香蔥生長，保證其在運輸過程中新鮮不發(fā)黃，種植者和商販都會對癥下藥，使用農(nóng)藥或者其他保鮮產(chǎn)品。

此次“掉色蔥”事件中的藍色物質(zhì)，就是一種酸性農(nóng)藥，名為波爾多液。波爾多液是一種保護性殺菌劑，可通過釋放可溶性銅離子抑制病原菌孢子萌發(fā)或菌絲生長。這種殺菌劑持效期長，殺菌譜廣且病菌不會產(chǎn)生抗性，因此被廣泛用于防治霜霉病、炭疽病等病蟲害。更值得關(guān)注的是，該殺菌劑對人和牲畜危害性很低，殘留物經(jīng)沖洗就可以去除，不會對人體健康產(chǎn)生威脅。

“掉色蔥”雖然是虛驚一場，但也再一次把農(nóng)產(chǎn)品安全和農(nóng)藥殘留等食品安全問題擺到了臺面上，尤其是眼下臨近中秋佳節(jié)，食品安全的重要性不言而喻。“掉色蔥”這種明顯感觀異常的農(nóng)產(chǎn)品在市場流通，至少說明相關(guān)檢驗檢測單位在實際工作中有疏漏和錯失。相信經(jīng)此一事，當?shù)卣畽C關(guān)會高度重視食品安全檢測了。

對于“掉色香蔥”，還需要持客觀的態(tài)度去看待。

一、所謂的染色、中毒并沒有那么“嚴重”，正常情況下不會給人體帶來傷害。

根據(jù)蘋果皮中的殘留量進行推算，每公斤掉色香蔥中含有的波爾多液約為幾毫克，此劑量并不足以對身體構(gòu)成威脅。

但也不能排除有不法商家過量添加甚至額外加入非法添加物等問題。

二、日常生活中，香蔥多以“配菜”的形式出現(xiàn)在餐桌上，人們對其單次攝入量非常有限，銅元素和波爾多液的量自然也更有限，所以不必太過擔心。

食品是民生之本，加強市場監(jiān)管，強化食品安全檢測儀的檢測，嚴防具有品質(zhì)問題的農(nóng)產(chǎn)品進入市場，規(guī)范市場，是一項長久工程，需要我們時時關(guān)注，事事關(guān)心。也希望大家在購買食品時，也能如此次事件的中市民一樣，多留一個心眼兒，減少買到不合格產(chǎn)品的幾率。

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