不要三人成虎！食品添加劑按“標準”使用是安全的

作者：admin 時間：2021-09-06 瀏覽：0

食品添加劑安全的關(guān)鍵是是否嚴格執(zhí)行食品安全標準和食品添加劑使用標準(GB2760)。只要按照GB2760的規(guī)定使用，食品添加劑的安全性就有保障。

在食品中使用各種食品添加劑會有什么可怕的后果嗎?

中國有2000多種食品添加劑。對每一種食品添加劑都要進行嚴格細致的風(fēng)險評估，留出足夠的安全系數(shù)，嚴格規(guī)范其使用范圍和用量，確保其安全性。

在食品中不使用食品添加劑是完全安全的嗎?

如果預(yù)先包裝的食品不使用食品添加劑，可能存在較大的安全風(fēng)險。例如，使用防腐劑的主要目的是確保食品安全，保護人類健康。防腐劑是食品的安全防護劑。否則，一些食品在長期的市場運輸、儲存和銷售過程中可能會變質(zhì)，不能滿足國內(nèi)外大型市場、流通和環(huán)境的需要，不能在市場上流通和銷售。醬油、面包、蛋糕、月餅、餅干、香腸等必須使用防腐劑和防霉劑。防腐劑可以殺滅或抑制污染食品的微生物，防止食品腐敗，產(chǎn)生一些對人體健康和安全構(gòu)成威脅的有毒有害物質(zhì)。例如，“肉毒桿菌”可能存在于香腸和香腸等加工肉制品中。它所產(chǎn)生的“肉毒桿菌毒素”是世界上毒性最大的物質(zhì)之一。只有亞硝酸鈉才能抑制病原菌的生長，防止肉制品的變質(zhì);發(fā)霉的花生制品中可能含有“黃曲霉”。它所產(chǎn)生的“黃曲霉毒素”具有很高的毒性和致癌性。沙門氏菌、副溶血性弧菌、致病性大腸桿菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌也可能在食品中被污染。如果不使用食品防腐劑，上述食品的安全性就無法得到保證。

是否有不必要的使用食品添加劑?

有些食品由于不能為腐敗微生物提供適宜生存的環(huán)境而不需要防腐劑，如蜂蜜、高鹽腌菜、高糖罐等，它們含有高濃度的糖，可以抑制微生物，達到防腐的效果;新疆和其他地方的馕餅是天然的防腐劑，因為它們的含水量很低，微生物無法生存。

因此，全社會都應(yīng)該科學(xué)、合理地認識食品添加劑。在食品中使用添加劑是令人恐懼的，就像狼一樣，高度恐慌，這是不必要的;完全否定食品添加劑是無用的、可惡的、錯誤的;必須科學(xué)認識和合理處理食品添加劑。現(xiàn)代食品是不可缺少的，非常重要;對食品添加劑的使用必須嚴格監(jiān)督，違章使用，嚴厲打擊，確保安全。

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