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方便面是垃圾食品。你必須少吃點。這在生活中經常聽到。食品本身沒有“垃圾”,只是加工方法不同,但搭配不合理確實會造成問題。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授沈群在接受《科技日報》采訪時表示。
 
沈群說,不同的加工方法可以讓我們吃到不同味道的產品。方便面本身就是一種主食。食物本身并不能提供人體所需的全部營養(yǎng)。例如,小麥缺乏賴氨酸,雞蛋是高質量的蛋白質,但它們不含膳食纖維。因此,我們應該選擇不同的搭配來吸收不同食物的營養(yǎng)。
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事實上,中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全學系副教授范志宏也表示,方便面其實很簡單。就是把白面粉煮熟,煮熟,然后用棕櫚油快速煎炸,去掉表面的油,加袋子,再裝袋。其主要原料為加油白面,營養(yǎng)價值介于炒油餅和油炒面之間(不加糖)。它是一種很好的能量食品。在相同的重量下,它可以提供比饅頭和米飯更多的熱量和脂肪。在一些緊急情況下,如旅行、野外、救災或救援,方便面可以暫時補充能量,拯救生命。
 
“方便面并非毫無價值。據說它是垃圾食品。主要原因是人們通常把它作為一頓飯的替代品,而它所含的營養(yǎng)無法承擔起一頓飯的責任。”范志宏說,就像人們吃飯不只是吃饅頭和米飯一樣,他們經常用方便面來傳遞一頓飯,這樣會造成營養(yǎng)不平衡,多種微量營養(yǎng)素的缺乏。
 
事實上,方便面也是一種主食。范志紅建議,如果一定要用它代替餐,最好加一個雞蛋或少量豆制品和蔬菜,晚餐后吃一些水果,以改善其營養(yǎng)平衡。
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