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雖然大多數(shù)超市對(duì)食品添加劑的標(biāo)示比較正式,但有些食品的標(biāo)示還是比較模糊的。例如,一種糖果的成分表上只做了粗略的標(biāo)記,表明它含有“山梨酸鉀”,除此之外,沒有任何暗示。芥菜上除了常見的精鹽和香料外,還標(biāo)有“苯甲酸鈉”字樣,但并沒有標(biāo)明“苯甲酸鈉”是防腐劑。那么,如何檢測食品添加劑是否超標(biāo)呢?
專用食品添加劑檢測儀可檢查食品添加劑是否超標(biāo):
那么,食品添加劑安全檢測的主要檢測項(xiàng)目有哪些呢:
1、理化項(xiàng)目檢測:
水分,灰分,酸價(jià),過氧化值,揮發(fā)性鹽基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸態(tài)氮,總酸,酸度,總堿度,
L-羥脯胺酸,黃曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丙酸鈣,丙酸鈉,脲酶,米酵菌酸,溶劑殘留量,羰基價(jià),甲醛,次硫酸氫鈉甲醛,
過氧化苯甲酰,亞硝酸鹽,甲醇,乙醇,總脂,酒精度,雜醇油,二氧化硫,相對(duì)密度,pH值,比旋光度,折光率,細(xì)度,
折射率,熔點(diǎn),凈含量,新鮮度,完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,總固形物,非脂乳固體,全乳固體等等;
重金屬及微量元素:鉛,砷,無機(jī)砷,汞,甲基汞,銅,鎂,鋅,錫,鈣,鉻,鎘,磷,氟,碘,硒,鉀,鈉,鋁,鐵,錳等。
2、食品添加劑檢測:
防腐劑:山梨酸,苯甲酸;
著色劑:胭脂紅,莧菜紅,檸檬黃,日落黃,誘惑紅,亮藍(lán)
甜味劑:糖精鈉,甜蜜素
抗氧化劑:叔丁基羥基茴香醚,二叔丁基對(duì)甲酚,植酸,TBHQ
漂白劑:亞硫酸鹽,二氧化硫
護(hù)色劑:硝酸鹽,亞硝酸鹽
面粉處理劑:過氧化苯甲酰
水分保持劑:磷酸鹽等
食品農(nóng)藥殘留測試:有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等400余種測試
食品獸藥殘留測試:氯霉素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、硝基呋喃、磺胺類、鹽酸克倫特羅等。
微生物檢測:細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等
營養(yǎng)標(biāo)簽檢測:保健成分(黃酮類、皂苷類、苯丙素類、萜類及揮發(fā)油、SOD酶活)、營養(yǎng)標(biāo)簽(中國、香港、美國和加拿大、歐盟、日本)
山東萊恩德智能科技溫馨提醒,公眾應(yīng)關(guān)注食品添加劑問題和非食品添加劑對(duì)自身健康的影響。選擇食物時(shí),盡量在大一點(diǎn)的商店購買食物。不要過分追求外表和品味。太鮮亮、太漂亮、太美味的食物很可能含有非食品添加劑。同時(shí),在購買食品時(shí),要索要發(fā)票,以保護(hù)自己的權(quán)益。
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