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肉類是我們?nèi)粘W畛R姷囊环N食物,大多數(shù)人每天都會(huì)吃肉。肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。肉雖然好吃,但也不得不注意肉類食物中的藥物殘留問題。
為增加豬肉重量和色澤,牟取非法利益,明知沙丁胺醇屬國(guó)家禁止在食品動(dòng)物中添加和使用的藥物,仍使用沙丁胺醇藥水給生豬注射并灌水增重。濟(jì)南市歷城區(qū)法院宣判,6人獲刑!
沙丁胺醇是一種可以讓生豬迅速增肥增重,肉質(zhì)還能變好看的“神奇藥水”,沙丁胺醇是一種乙類促效劑。乙類促效劑屬人工合成物質(zhì),能刺激所有身體組織(包括骨骼肌肉)的腎上腺素能β受體。沙丁胺醇有支氣管擴(kuò)張作用,可紓緩呼吸困難,是治療哮喘病人的常用藥物。國(guó)家禁止把沙丁胺醇用于食用動(dòng)物。
據(jù)專家介紹這種神奇的藥水其實(shí)是一種腎上腺素受體激動(dòng)藥,有較強(qiáng)的支氣管擴(kuò)張作用,能防止支氣管痙攣。適用于支氣管哮喘、喘息性支氣管炎、支氣管痙攣、肺氣腫等癥,屬農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部及藥品監(jiān)督管理部門禁止在畜禽養(yǎng)殖和食用農(nóng)產(chǎn)品中添加的藥物,食用過量對(duì)人體危害較大。
除了沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅都能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生巨大的危害。例如2012年一份食品與環(huán)境報(bào)告中指出,萊克多巴胺的影響包括:“多動(dòng)、顫抖、四肢無力、無法行走和死亡”。在歐盟、俄羅斯和中國(guó)萊克多巴胺都是被禁止的。
肉類食品安全的“保鏢”——多功能食品安全檢測(cè)儀LD-G1800
檢測(cè)項(xiàng)目:
食品添加劑:二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂
有毒有害物質(zhì):甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅
果蔬中:農(nóng)藥殘留,病害肉診斷:組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺
重金屬含量:鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、儀器具有多品類多種類樣品菜單庫(kù),可靈活選擇檢測(cè)樣品,不同的檢測(cè)通道可同時(shí)檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)。
瘦肉精激素類(獸藥):鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素殘留類(獸藥):四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類、慶大霉素
水產(chǎn)品安全類:孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝
真菌毒素類:食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒飲品分析:乳品及牛奶中蛋白質(zhì),酒中甲醇、乙醇、雜醇油,蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度,水中氰化物、余氯,飲料中維C
調(diào)味品成分:食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘
食用色素類:紅色色素(胭脂紅、莧菜紅)、黃色色素(檸檬黃、日落黃)、藍(lán)色色素(亮藍(lán))
動(dòng)物疫病類:豬藍(lán)耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細(xì)小病毒、雞禽流感
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