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食品安全是每個(gè)人的生命,我們不僅關(guān)注,也高度重視,一直是世界的熱門話題,近年來(lái)為了更嚴(yán)格的監(jiān)管,餐飲服務(wù)類新聞發(fā)布,確保整個(gè)學(xué)校餐飲業(yè)務(wù)的安全,需要食品安全檢測(cè)儀,并有特殊的管理方法,進(jìn)一步保證了我們餐桌的安全。
食品安全檢測(cè)對(duì)象多,檢測(cè)項(xiàng)目復(fù)雜,檢測(cè)對(duì)象有:糧食、油料、蔬菜、調(diào)味品、水果、葡萄酒、泡菜、肉類及肉制品、米粉及制品、茶葉、乳制品、大米及豆制品、水產(chǎn)品、飲料等眾多。通過(guò)檢測(cè)確保營(yíng)養(yǎng)成分合格,并抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加劑、微生物感染等有毒有害物質(zhì)。
食品安全檢測(cè)儀樣品取樣方法:
1.測(cè)試前不需要清洗所有備用樣品,否則會(huì)影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
2.葉菜類蔬菜:將至少5片不同植物的葉子疊在一起,切成25px的方形鱗片,取2g,加入10ml提取物。
3、深色葉菜:對(duì)于一些葉綠素含量較高的蔬菜,也可以采取全蔬菜提取法,以減少色素干擾。
4、非蔬菜葉:取果皮,至少4克。用小刀從水果的頂部到底部切一片。為了增加試驗(yàn)的代表性,從三種不同的水果中切下一片,切25px,稱4g。
5、豆類:用小刀切片,在此期間檢測(cè)毛豆豆殼,會(huì)有部分白皮浸出,檢測(cè)溶液需要過(guò)濾。
6、水果:如葡萄、葡萄干、楊梅,全部提取,取1,加入提取液10ml,振動(dòng)提取5分鐘,在樣品中間用玻璃棒定向,使樣品外觀充分與提取液接觸。提取后取上清液2.5mL,按正常程序檢測(cè)。
其中有一些特殊樣品,如大蔥、大蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、芫荽、番茄汁等含有影響酶的植物次生物質(zhì),簡(jiǎn)單呈假陽(yáng)性,在處理此類樣品時(shí),可將整株加工蔬菜浸泡或洗凈。
食品安全檢測(cè)儀的應(yīng)用:
1、首先將儀器和電腦用數(shù)據(jù)線連接好,再進(jìn)行開(kāi)機(jī)的操作。
2、將儀器電源線介入220V電源,打開(kāi)后部的開(kāi)關(guān),再按“開(kāi)”鍵,此刻會(huì)有開(kāi)機(jī)畫面顯現(xiàn),打印機(jī)指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘,自檢完畢后再按“承認(rèn)”鍵,便會(huì)進(jìn)入待機(jī)狀況。
3、進(jìn)行樣品檢測(cè):在檢測(cè)狀況下,放入顯色好的樣品液,蓋上蓋子,至少5秒后按<檢測(cè)>鍵,即可完成一次樣品檢測(cè),此刻屏幕顯現(xiàn)樣品濃度。(注意通道放顯色液時(shí), 不能按調(diào)零)
4、選擇儀器中的“設(shè)置”,便可通過(guò)<↑><↓>來(lái)調(diào)節(jié)檢測(cè)時(shí)間。
5、成果保存:將儀器光標(biāo)移到“保存”,按承認(rèn)即可。
6、換紙:當(dāng)儀器在開(kāi)機(jī)狀況下,扳開(kāi)蓋子,取出塑料軸, 安上撕去維護(hù)紙的專用打印紙,將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫,按“LF”打印機(jī)自動(dòng)走紙,紙恰當(dāng)伸出后再按“LF”停止走紙,安裝即完成了。
7、關(guān)機(jī):運(yùn)用完后如需將儀器封閉,可直接按“關(guān)”鍵。再拔出電源線和數(shù)據(jù)線即可。
食品安全檢測(cè)儀是一種專業(yè)的食品安全檢測(cè)儀器,檢測(cè)項(xiàng)目齊全,只有按照說(shuō)明書,非專業(yè)人員也可以進(jìn)行檢測(cè),因?yàn)樗w積小,攜帶方便,用途廣泛。餐飲業(yè)食品安全檢測(cè)的目的是減少食物中毒事件的發(fā)生,保護(hù)消費(fèi)者的食品安全,消除餐飲企業(yè)食品安全的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)在,隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,科研水平不斷提高,食品安全快速檢測(cè)分析儀、食用油降解黃曲霉毒素分析儀等多種快餐安全檢測(cè)儀逐漸走進(jìn)人們的生活,不僅使用快捷、快速、低成本,還可以幫助用戶正確檢測(cè)食品安全和質(zhì)量,真正筑起食品安全的防線!
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