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食品安全檢測儀可以幫助我們了解我們的食品質(zhì)量,避免不合格的食品進(jìn)入市場。在檢驗(yàn)工作中,一定要遵循一個(gè)總的原則,即質(zhì)量、安全、速度、可操作性、經(jīng)濟(jì)的原則。質(zhì)量原則要求食品安全的快速檢測檢測技術(shù)保證檢測質(zhì)量,方法成熟穩(wěn)定,具有高精度、準(zhǔn)確性和良好的選擇性,從而保證檢測數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性和可信性。
食品檢測的安全性原則是指所采用的檢測方法不對(duì)操作人員造成傷害、不污染環(huán)境、不存在安全隱患;快速原則是指所采用的檢測方法響應(yīng)速度快、檢測效率高。操作原則是指操作必須簡單明了,具有基本專業(yè)基礎(chǔ)的人員經(jīng)過短期培訓(xùn)后能夠理解和掌握。
對(duì)于檢驗(yàn)的技術(shù)要求,檢驗(yàn)中使用的計(jì)量器具必須按照國家規(guī)定和程序進(jìn)行計(jì)量和校正。檢驗(yàn)方法使用的術(shù)語和單位制應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。稱量精度用有效值的有效位數(shù)表示。試驗(yàn)方法中使用的試劑為分析純,所使用的水為蒸餾水或軟化水或其他純度相等且滿足分析要求的水,除非另有說明。
在食品安全測試中,對(duì)樣品的保存也有嚴(yán)格的要求。易腐爛的樣品應(yīng)冷藏并保持原狀。樣品應(yīng)盡量從原包裝上采集,而不是從打開的包裝上采集。易腐食品在高溫下取樣時(shí),必須存放在冷庫中,以防止變質(zhì),然后送往實(shí)驗(yàn)室。特殊樣品需現(xiàn)場加工。
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