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如果獸藥長期留在動物體內(nèi)，當(dāng)動物被宰殺食用時，殘留的獸藥就會進(jìn)入人體。如果濃度達(dá)到一定水平，就會對人體產(chǎn)生毒性作用。過敏反應(yīng)：牛奶食品中殘留的青霉素、四環(huán)素等抗生素，極易引起人體過敏反應(yīng)，特別是易感體質(zhì)，從皮膚瘙癢、蕁麻疹到急性血管性水腫、休克甚至死亡。
現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖趨于規(guī)模化、集約化。抗生素、維生素、激素和金屬微量元素的使用已成為保證畜牧業(yè)發(fā)展必不可少的環(huán)節(jié)。遺憾的是，由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，藥物濫用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中普遍存在。這種情況在中國尤其嚴(yán)重。獸藥濫用的直接后果是獸藥在動物性食品中的殘留，攝入后會影響人體健康。動物性食品中獸藥殘留對人類的潛在危害越來越引起人們的關(guān)注。
動物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物會隨大小便排泄到環(huán)境中，排泄后仍能穩(wěn)定存在，導(dǎo)致藥物殘留在環(huán)境中，大量使用有機(jī)砷，應(yīng)用高鋅、高銅等添加劑，水源和土壤的污染。
獸藥殘留檢測儀適用于豬、雞、鴨、羊、牛、奶等畜禽肉制品中獸藥殘留的現(xiàn)場快速篩查和定量檢測，包括水產(chǎn)品中的抗生素殘留、克倫特羅激素殘留和有毒有害物質(zhì)。
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